年夜头菜素馅年夜包

主料

• 年夜头菜 (1棵)
• 胡萝卜 (1支)
• 北豆腐 (200克)
• 绿豆粉丝 (50克)
• 鸡蛋 (8个)
• 虾皮 (50克)
• 白胡椒粉 (适量)
• 五喷鼻面 (适量)
• 花椒油 (适量)
• 盐 (适量)
• 年夜头菜 (1棵)

辅料

• 无

厨具 无 分类 未知难度

• 豆腐切***，双面煎炸，放凉切丁备用。
• 年夜头菜略切撒盐杀水分，约5～7分钟，用力攥往水分。
• 粉丝提前浸泡，切小段备用。
• 鸡蛋打散炒熟
• 虾皮略泡，假如虾皮是甜晒的，不咸的话，只需冲刷清洁。
• 胡萝卜切碎备用
• 备好料之前，可以先便宜一碗花椒油，拌馅时只需应用双倍炒菜用油的量调馅就行了。
• 把所有的备料放在盆中，参加适量的白胡椒粉、五喷鼻粉，盐（由于年夜头菜用盐撤过水，即使攥的再干，也会有少许咸味的，加之虾皮也会有点咸味，所以，放盐时要斟酌哦），花椒油，喷鼻油一点点，搅拌平均即可。
• 必定要先发面哦，天热面开的很快。
• 包好后，醒发20分钟摆布，蒸包子冷水进锅，年夜火开后转中小火，开锅10分钟，关火闷5分钟，包子就不会塌皮了。