- 面 (300g)
- 韭菜 (300g)
- 鸡蛋 (4)
- 粉条 (100g)
- 虾皮 (20g)
- 盐 (适量)
- 耗油 (适量)
- 色拉油 (适量)
- 喷鼻油 (适量)
- 鸡精 (适量)
- 姜 (适量)
-
韭菜摘完清洗清洁沥干水分。切碎。 - 放在盆里，先放色拉油，把韭菜包裹一下搅拌。如许用油包裹能防治韭菜的水分跑出来。待用。
- 打4个鸡蛋到另一个容器里，打撒。
- 炒锅里放油，烧热倒进打撒的鸡蛋，煎成小块，必定要老一点才好吃哦，不要嫩鸡蛋哦。煎好鸡蛋盛出放在案板上凉凉，剁碎。待用。
- 锅里烧热水，待水开把粉条放进开水里，持续煮，知道煮熟为止，关火。
- 过凉水，控干水分，放案板上剁碎。待用。
- 把剁好的鸡蛋和粉条都放在装有韭菜的盆里。
- 放进虾皮
- 依次放进，盐、耗油、喷鼻油、鸡精、姜末，假如感到色拉油不敷可在加点。油量：炒菜的2倍。喷鼻油：炒菜的2倍。盐：炒菜量。耗油：炒菜量。姜末：炒菜量2倍。鸡精：炒菜量。
- 把所有资料搅拌一路，待用。
- 和面，必定要软软的面哦，300g面，加几多水我也没量，开端要少放水，感到面硬可以参加的，一点点加水和。
- 面和洽揉成长条，跟擀面杖一样粗就行，然后用刀切成3个饺子剂子那么就行，然后用擀面杖擀成薄薄的圆饼，用勺子把陷放在圆饼的一边展平，可以多放陷哦，再把另一边的的圆饼叠过来边对齐用手指按压，粘上即可。一个一个的做。这个处所有好几个照片忘却拍了。
- 平底锅，炒锅，电饼铛都可以，我用得是平底锅。先开仗，锅里少放点油，油6成热调制小火，要全程小火哈。把饼放在锅里煎着，接着擀饼，做下一个，一边烤饼一边擀饼的。
- 一面煎5分钟，再换另一面。自己里边的食材基础上都是熟的了，熟得比拟快。都烙完就可以开吃了，炎天可以喝点凉粥哦。也可以喝汤（太热了）
小窍门：
韭菜做馅很多多少人都感到会出良多水分出来的，确切是。可是是有窍门的，就是韭菜切好后先用色拉油搅拌，把韭菜平均包裹一下，就不会出水分了。这是我跟一个年夜姐学的，很好用的。粉条可以放可以不放哦，我是网上买的土豆粉特殊好，所以我就放了，很好吃的。
