韭菜鸡蛋包子

主料

• 面粉 (300g)
• 韭菜 (1把)

辅料

• 鸡蛋 (3个)
• 虾皮 (适量)

厨具 蒸锅 分类 咸鲜蒸一小时通俗难度

• 原资料图，韭菜提前用盐水浸泡后洗净沥干水分；
• 将水慢慢倒进面粉中，搅拌成棉絮状，和成滑腻的面团，醒发半小时到一个小时；
• 韭菜控干水分后切成末待用；
• 参加炒好的鸡蛋碎；
• 放进剁碎的虾皮，参加精盐、五喷鼻粉和味精，淋上麻油，搅拌平均，成馅料待用；
• 将醒发好的面团搓成长条；
• 切成小剂子；
• 用擀面杖擀成中心厚双方薄的面皮；
• 将馅放到面饼中心，掐其边捏一个褶，不要松手，向旁边成长，再捏一个褶一点一点直到将面饼全体捏上褶。在包子的上面封口，就可以看出形了。
• 盖上保鲜膜放置10分钟摆布让其再次发酵；
• 蒸锅水开后放进包子，年夜火蒸十分钟摆布就可以了。
• 制品图

小窍门：

1、要想让韭菜碧绿鲜艳，必定不要下锅炒熟。2、虾皮看似很小的一部门，可在素馅中起着举足轻重的感化，建议添加；把虾皮剁碎了再搅拌，能更好的接收虾皮的咸美味。3、蒸垫上可以刷油，我凡是放一块纱布，如许蒸出来的包子底部不干。