- 豆子 (100g)
- 葡萄糖内酯 (2g)
- 鸡肉 (一小块)
- 虾皮 (一捏)
- 韭菜 (2根)
- 味极鲜 (适量)
- 煎饼果子豆腐渣 (50g)
- 煎饼果子盐 (2g)
- 煎饼果子生菜 (5个叶)
- 水 (1000g)
- 炒花生仁 (十几粒)
- 木耳 (4-5朵)
- 胡萝卜 (2片)
- 盐 (4g)
- 煎饼果子面粉 (200g)
- 煎饼果子水 (适量)
- 煎饼果子鸡蛋 (6g)
- 煎饼果子甜面酱 (适量)
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先做豆腐脑。我昨晚把豆子泡上，直接放在豆乳机里面，早上起来，插上电，摁一下就OK了。 - 昨晚预备好的豆腐脑配料，分辨是花生仁碎、木耳、韭菜、胡萝卜、葱花、鸡肉撕成丝、虾皮洗净、咸菜切碎。惋惜家里没有喷鼻菜 了。
- 早上起来，直接打豆乳，然后该往洗漱就可以了。等整理好了，豆乳也磨好了。
- 豆乳过滤两遍，豆乳做豆腐脑的温度年夜约85度是最合适的。所以不要把豆乳晾凉。
- 内酯加上很少量的水，年夜约一小勺，化开。
- 慢慢倒进豆乳，并搅拌平均。
- 我用炒锅烧的温水，把处置好的豆乳坐在里面。坚持温度。要等年夜约20分钟，让豆乳来凝固，这时辰，我们就可以做浇豆乳的卤汁和摊煎饼果子了。等煎饼果子做好，豆乳也就凝固好了。
- 锅里放很少的油，加一点味极鲜，把木耳、鸡肉、虾皮、胡萝卜放到锅里翻炒，然后加适量水，煮开。调进盐年夜约4g、味满喷鼻。
- 二十多分钟后的豆腐脑，很细腻。用勺子挖成块状。实在不挖，吃的时辰，直接拌也可以。
- 挖好的豆腐脑，浇进卤汁，放上韭菜、咸菜、花生碎。一晚热乎乎、喷鼻喷喷的豆腐脑就做好了。下面我们来先容煎饼果子
- 我用过滤出来的豆渣，取了年夜约50g
- 家了年夜约200g面，2g盐，一个鸡蛋，加适量水，搅匀。
- 至如许的糊状，用筷子蘸，可以淌下
- 锅里抹薄油，倒进一些面糊，用刮板快速把面糊摊薄而平均。看概况面糊稍微凝固，打上一个鸡蛋，用刮板刮开，撒上韭菜、胡萝卜粒，黑芝麻。看到鸡蛋略微凝固，用刮板协助，翻面。
- 翻面后抹上甜面酱。我早餐不爱好味道太咸，抹少一点酱。
- 放上生菜，本身炸的果子，和本身做的火腿肠。先摆布双方翻起，然后把下面的翻起盖上。就可以了。
- 做好是如许的。
- 早餐
- 浩浩小盆友开吃啦。
小窍门：
豆腐脑爱好什么味道，可以依据本身的喜好，随便添加。
