小白菜虾皮菜团子

主料

• 玉米面 (200克)
• 全麦面 (200克)
• 小白菜 (一斤半)

辅料

• 虾皮 (适量)
• 酵母 (3克)
• 葱 (适量)
• 姜 (适量)

厨具 蒸锅 分类 平淡蒸一小时简略难度

• 两种面加酵母发酵约两个小时。
• 小白菜切碎，参加虾皮和调料。
• 将发好的面分成若干面剂。
• 将面剂擀成厚皮并稍醒一会儿。
• 取一面皮，包进馅料，跟包包子似的。
• 将有褶的一面压鄙人头，在面板上重复转圆。
• 蒸屉展上玉米皮，码上菜团子。
• 年夜火蒸20分钟，关火5分钟后揭锅。
• 幽香的菜团子上桌啦。

小窍门：

北方的冬天，室温下粗粮欠好发酵，我是把面盆放进年夜蒸锅，里面加上温水。一般2小时都能发酵好。