虾皮猪肉菠菜包

主料

• 虾皮 (300g)
• 猪肉 (1000g)
• 菠菜 (1000g)
• 面团 (1500g)

辅料

厨具 蒸锅 分类 葱喷鼻蒸数小时高等难度

• 菠菜焯熟后过凉水，挤干水分备用。
• 猪肉切块备用。
• 锅烧热后参加花生油和花椒，炸出花椒油。
• 参加猪肉翻炒至变色。
• 参加虾皮炸熟。
• 翻炒平均后关火备用。
• 参加适量生抽后烧开，拌匀后关火。
• 参加姜末。
• 参加葱末
• 菠菜切末后参加。
• 搅拌平均。
• 面粉加酵母发酵
• 发酵至本来两倍年夜，打开一边翻看，里面有年夜孔，即可。
• 排气后放置15分钟。
• 切一块揉搓成长条状，用刀切出巨细雷同的面剂子。
• 擀成圆形面皮备用。
• 参加适量馅料。
• 两手向中心合拢。
• 用拇指和食指向中心捏拢。
• 放在盖帘上醒发。
• 锅中参加屉布，拾进包子持续发酵。
• 发酵20分钟后，开年夜火蒸15分钟摆布。
• 制品图

小窍门：

1.温水放酵母，水温40度摆布。2.参加面粉，慢慢参加面粉，调剂面团的软硬。3.冬天的馅料轻易凉，在包的时辰可以恰当加热，加温至馅料温热即可。