经典馅饼——韭菜盒子

主料

• 面粉 (600克)
• 韭菜 (400克)
• 鸡蛋 (4个)
• 虾皮 (适量)

辅料

厨具 炒锅 分类 咸鲜煎一小时通俗难度

• 用温开水和面，水一点点参加面中心，和洽，一边加水一面和面，和到面差未几都成雪花状，只有一点点干面粉，即可，不然水或多或少，造成面团不合适烙饼。
• 用少量油炒好鸡蛋，留意炒的时辰用筷子往返搅动，如许会成鸡蛋碎。
• 韭菜洗净控水，切末，参加鸡蛋、盐、五喷鼻粉、油、生抽、鸡精、虾皮，拌好。
• 面醒一会，揉半晌为了让面团有劲道，分成若干等份，份量比饺子年夜比包子小一点。
• 擀好面皮。
• 放好馅料，半数将边捏紧。
• 用左手托着韭菜盒子，右手食指与姆指瓜代按出花边。
• 锅中起少量油，烧热，中小火烙至两面金黄即可。

小窍门：

1.面和的要稍软一点，但不克不及过。2.韭菜遇盐轻易出水，所以馅料拌好即可就要包馅饼了。3.中小火烙制，年夜火轻易外糊里面又没熟，韭菜有生的味道。4.参加虾皮提鲜，又对身材有宜处。5.吃的时辰配上一点蒜末加陈醋很喷鼻。6.这个份量年夜约是16个。