酿豆腐

主料

• 豆腐 (1斤)
• 肉馅 (2两多)

辅料

• 小油菜 (3棵)

厨具 炒锅 分类 原味炖一小时通俗难度

• 肉馅一一放进所有调料
• 搅打上劲
• 豆腐切约1厘米厚、2X3厘米见方的小块
• 用小刀从一侧挖失落中间，像雕镂，呵呵
• 用一根筷子，将肉馅捅进
• 涂少量水淀粉封口（不涂也可以），老公说像雕堡
• 电饼铛放少许油，将“雕堡”各面煎成淡黄色
• 每面也就煎一两分钟，重要为定型
• 全体煎好后盛盘
• 锅中放少许油，葱姜蒜炝锅，放进豆腐，加水没过豆腐，放盐、老抽，中小火炖约10分钟
• 小油菜用另一锅加油爆炒，装潢在盘的双方
• 豆腐排排站好
• 锅中的汤汁加少许水淀粉勾芡，淋上
• 接待客人仍是挺有体面的，呵呵。