潮州粉粿

主料

• 红薯淀粉 (300克)
• 玉米淀粉 (100克)
• 猪油 (1勺)
• 沸水（适量）

辅料

• 馅料：
• 猪肉馅 (200克)
• 韭菜 (150克)
• 虾皮 (30克)
• 喷鼻菇（泡软） (10个)
• 萝卜干（切碎） (20克)
• 马蹄（切碎） (10个)
• 盐（适量）
• 生抽（适量）

厨具 无 分类 咸鲜蒸廿分钟未知难度

• 将韭菜洗净切好，洒上盐腌出水，用手拧干参加肉馅里。
• 参加切碎的马蹄和萝卜干，适量的盐和生抽拌匀。
• 上锅进少量油加热，将喷鼻菇和虾米炒喷鼻。参加适量生抽和盐拌炒匀。
• 将炒过的喷鼻菇虾皮参加肉馅里混杂成为馅料。接下来和面团。
• 将玉米粉红薯粉混杂，参加适量刚煲滚的开水和成烫面团。
• 参加一勺猪油揉透和成滑腻面团。
• 将面团切成等份。（包馅时假如面团干燥，可用手抹点水揉揉再包）
• 取一个小面团扞成圆片。
• 包进馅料。
• 将一半捏合。
• 再将另一半的往中心挨近捏紧。
• 整形完毕。用同样做法完成残剩的面团。也可像包饺子和小包子的包法。
• 将包好的粿子放进已擦过油的蒸笼里。
• 上锅灌水烧开，将粿子放进，用年夜火隔水蒸15分钟即可出锅。
• 制品。
• 小贴土 1： 不爱好韭菜的可改成甘蓝菜，本人感到甘蓝菜的好吃些。 2：没有猪油可用黄油取代。