凉拌土豆丝——神秘调料和神秘惊喜

主料

• 土豆 (适量)

辅料

• 干红辣椒 (适量)
• 虾皮 (适量)
• 青椒 (适量)

厨具 炒锅 分类 冬季菜谱夏日菜谱中辣拌半小时简略难度

• 干红辣椒，花椒，喷鼻叶，八角。
• 芝麻，虾皮。
• 葱姜蒜磨成泥，和芝麻虾皮搅拌平均，加一茶匙咖喱粉一茶匙孜然粉，一茶匙盐。
• 炸工具的剩油，和资料逐一起烧，烧出辣椒喷鼻味，关火，倒出。
• 滤一些喷鼻料油，烧热，冒青烟，端下锅，凉五秒，浇在放有葱姜蒜虾皮芝麻的碗里。
• 青椒胡萝卜土豆各一切丝焯水，过凉水，捞出用纯清水洗一下。
• 加一茶匙盐，半茶匙糖，半茶匙味精，两茶匙白醋，两茶匙秘制调料。
• 摆盘的时辰在上面加以些稠的料即可。