- 五花肉 (适量)
- 金针菇 (适量)
- 虾仁 (适量)
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五花肉或是其他肉切薄片，买刨好的肉片会更便利。年夜喜年夜烤肉酱把肉腌制起码一个小时，肉片每面都要涂抹上酱汁。提前一天掩上放进冰箱味道会更好。没有烤肉酱的，底下我会有个烤肉酱的调制小配方便利大师^~^金针菇洗清洁切往底下的根，青红椒切细丝，鲜虾往头往皮往虾线（背部的的那根玄色的，不往口感会欠好），虾没有也不妨。 - 由于进程过于繁忙，所以照片没拍。我会尽量说具体点哈。肉腌上后，锅子放点水，烧开把金针菇放进往烫一分钟捞出，过凉水，备用。烤盘刷油，展层油纸或锡纸，再刷层油。打个清洁的盘子。把腌好的五花肉打开展平，拿一撮金针菇放在肉片的三分之二段处，一根红绿辣椒放在金针菇上，从留的少的那段肉片开端卷起，卷紧点，卷好后，用牙签插起来，放在旁边刷好油的烤盘里。
- 一个个卷好后都放进烤盘平均摆好，每个之间留点空地。撒点辣椒粉，放进烤箱，180度中层20分钟。这个时光不断定，要看你备的肉量和你爱的肉焦的水平。烤到十分钟时把烤盘拿出，两面撒点孜然粉和椒盐翻面接着烤。烤到五花肉的油都出来了，肉质焦焦的发黄就最好了。用筷子把肉卷拿出来摆进盘子里。把方才烤出来的烤盘里的油汤倒进炒锅里，参加虾仁翻炒变红后，加一点点水，生抽，一点点糖，胡椒粉，参加淀粉勾芡，汤汁粘稠后到肉卷上，撒喷鼻葱或是喷鼻菜都好吃。
小窍门：
最后一步炒虾仁的时辰，假如感到太油腻可以不消考出来的五花肉油汤，净水也一样好吃的。孜然粉在烤制半途再撒上往才干充足的披发它特有的喷鼻味，也不会烤糊。烤肉酱汁的调制。。。。酱油，生抽，糖，蒜末，姜末，葱丝，料酒，胡椒粉，食用油一小勺，一点点的淀粉水撒上面，可以坚持肉质的鲜嫩。如许就好啦。蒜末的量可以多一点，拷出来会很喷鼻。都拌在一路就调成甘旨的烤肉酱汁啦。。。
