- 紫苏 (适量)
- 新颖瑶柱 (适量)
- 低筋面粉 (适量)
- 冰水 (适量)
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将干贝，虾仁，墨鱼放进摒挡机磨成肉酱，掏出放进碗中。 - 参加猪油。
- 参加红萝卜末。
- 加一个蛋清搅拌。
- 要搅拌到出筋。
- 然后参加盐，柴鱼粉，胡椒粉搅匀（看到搅拌盆四周有粘粘的工具，就是搅拌好了）。
- 紫苏叶洗清洁把概况水分擦干。
- 在紫苏叶背上抹上低筋面粉浆（用冷水，水不克不及多，低筋面粉液浓稠）。
- 用紫苏叶正面包裹拌好的肉浆。
- 包裹好之后放在进盘中备用（全体包裹好备用，以免油温恰好的时辰还惊慌失措的往包）。
- 油烧热到150°，放进包裹好的紫苏叶。
- 炸5分钟（油温到150°的时辰记得关成小火，以免油温持续拉高）。
- 5分钟之后开年夜火让油温升至180°将油逼出，让概况更为酥脆。
- 捞起滤油。
- 摆盘（可以自调日式蘸酱，用柴魚高汤，日本豉油，味醂来兑成日式基础酱汁）。
小窍门：
关西的天妇罗（萨摩扬，甜不辣）一般城市用来做煮物，锅类，只有薄片一种，吃之前可以撒上些海盐，或是沾混杂酱油油，高汤等的调味料，可以和其他菜共同，作成便当，也可以和荞麦面条一路作早餐。关东天妇罗常用资料有虾、墨鱼、喷鼻菇、甘薯、南瓜、牛蒡、矮瓜、胡萝卜、节瓜、各式的鱼等等。传统上一般不消来做关东天妇罗的食材有米和其它谷类，加工处置过的食物，而日式豆腐和生果都是做配菜应用，炸好要趁热吃。
