荔枝烩虾仁

主料

• 虾仁 (200g)
• 荔枝 (250g)

辅料

厨具 炒锅 分类 荤菜常见菜式海鲜热菜咸甜烩十分钟简略难度

• 食材：虾仁和荔枝。
• 将荔枝洗净，往壳。
• 虾仁洗净，放进少许食盐腌制一会。
• 准备芡汁（适量的调味鸡汁、鱼露、生粉和净水拌匀）。
• 热油锅。
• 放进虾仁，煸炒变色。
• 放进荔枝。
• 倒进芡汁，煸炒收汁，即可关火上碟。

小窍门：

在炒进程中，下锅兜炒几下即可，不宜久炒。炒久的荔枝会出水变软，口感变差。