海鲜蛋饼

主料

• 鸡蛋 (2枚)
• 蟹棒 (75克)
• 虾仁 (75克)
• 扇贝肉 (50克)

辅料

• 喷鼻葱 (2棵)

厨具 炒锅 分类 饼热菜咸鲜煎一小时通俗难度

• 把肉切成块状、虾仁、贝肉成粒，放盐1/3茶匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1/8茶匙和白兰地1汤匙，搅匀，静置约15分钟；
• 把葱斜切成段；
• 蛋打散后加1/4茶匙盐，打平均；
• 把腌过的虾、蟹、贝肉和葱段倒进装了蛋液的碗里，稍拌匀；
• 开年夜平底锅，中火，放少许油，晃一晃锅，让油平均的展锅底，锅热时倒进蛋液碗的全体资料；
• 不要急着翻炒，等蛋液凝固了，里面的肉熟了；
• 翻转，不消整块翻，可以用铲子割开来翻，把每块蛋饼的两面都煎成金花骨色就可以了。

小窍门：

一、腌海鲜时加少许较烈的酒，一往来来往腥味二来可增喷鼻；二、煎蛋时火不要太猛，太猛了会把概况煎得过焦而里面的肉还没完整熟。