- 墨鱼 (5、6条)
- 西红柿 (2个)
- 虾仁 (50克)
- 豆腐 (50克)
- 笋 (50克)
- 喷鼻菇 (2、3只)
- 泡发木耳 (少许)
- 葱、姜 (少许)
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将墨鱼加少许料酒焯水 - 将所有配菜切丝，虾仁加料酒、盐、淀粉腌制
- 锅热后，放少许油，葱姜爆喷鼻后，放进墨鱼丝煸炒，并加少许料酒往腥
- 接着将笋丝、木耳丝等全体倒进锅中一路煸炒
- 加盐、鸡精调味
- 另起一锅，将西红柿往皮切小块后用少许油炒至西红柿成糊状
- 另起一锅，将西红柿往皮切小块后用少许油炒至西红柿成糊状
- 同时放进番茄酱，一路翻炒平均
- 接着将之前炒好的所有原料一并倒进锅中，并加适量水
- 年夜火煮开后转小火5至8分钟
- 将虾仁放进锅中煮开
- 接着放进醋和胡椒粉调味
- 再次煮开后勾进水淀粉
- 最后倒进少许蛋液
