西兰花炒虾仁

主料

• 西兰花 (200克)
• 虾仁 (6个)
• 胡萝卜 (30克)

辅料

• 蚝油 (一汤匙)
• 油 (适量)
• 盐 (适量)
• 蒜 (3瓣)

厨具 炒锅 分类 常见菜式家常菜热菜平淡炒十分钟通俗难度

• 由于西兰花的发展构造欠好清洗，还轻易躲匿小虫子，所以用盐水浸泡30分钟，然后清洗清洁，择成小朵。
• 胡萝卜切片。
• 虾仁往头、剥皮，从背手下刀剖成两半，如许虾仁遇热后会卷起来，很都雅。
• 锅中烧水，放少许盐，水开后放进西兰花和胡萝卜片焯水30秒，这时西兰花色彩成翠绿色捞出过凉水，然后控水待用。
• 焯西兰花的水中倒进少许料酒，放进虾仁焯30秒捞出控水。
• 蒜切片。
• 净锅上火，放植物油，油热后，放进蒜片爆锅。
• 倒进西兰花、胡萝卜片和虾仁翻炒半晌。
• 参加一汤匙蚝油翻炒平均。
• 参加少许盐调味，翻炒平均即可出锅。

小窍门：

1.西兰花固然养分丰盛，但常有残留的农药，还轻易生菜虫，所以在吃之前，可将西兰花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于往除残留农药。2..西兰花焯水后色彩会变的加倍鲜艳，但要留意的是，在烫西兰花时，时光不宜太长，不然掉往脆感，焯水后，应放进凉开水内过凉，捞出沥清水再用。