虾仁蒸蛋

主料

• 鸡蛋 (1个)
• 虾仁 (4只)

辅料

• 盐 (2g)
• 白醋 (2ml)
• 生抽 (2ml)
• 喷鼻油 (3ml)
• 小葱 (1根)

厨具 蒸锅 分类 汤羹平淡蒸廿分钟通俗难度

• 原料图
• 虾剥壳往肠线，用少量盐，白醋腌一会儿
• 鸡蛋打散在碗里加两倍温水搅匀，过两次筛，取两只虾仁剁泥放碗中
• 盖上保鲜膜，用牙签穿几个小孔，上蒸锅蒸4分钟
• 放进别的两个虾仁，再蒸4分钟
• 掏出撒上葱花，淋上生抽和喷鼻油即可

小窍门：

虾仁用料白醋腌一会儿是为了往腥鸡蛋打匀后最好过两次筛更细腻