海鲜锅巴

主料

• 小米饭 (适量)
• 鱿鱼 (适量)
• 虾仁 (适量)

辅料

• 胡萝卜粒 (适量)
• 豌豆粒 (适量)
• 熟玉米粒 (适量)

厨具 无 分类 热菜咸鲜炒半小时通俗难度

• 将小米饭放进微波炉的玻璃转盘中。
• 展平（不要太厚），压实，高火8-9分钟（俺家微波炉700W），将水分烘干。
• 此时的小米饭已经酿成硬硬的米饭饼了，将烘干的小米饭饼掰成块，装进盘中放凉备用。
• 炒锅倒油，油要多一些，待油温7分热时，放进锅巴块炸至金黄，酥脆，捞出。
• 装盘。
• 备好原料。
• 锅中倒进水，水开后放进切好的鱿鱼烫一下，待鱿鱼卷起，顿时捞出，时光长鱿鱼会老。
• 炒锅烧热，倒油，油热后下葱姜末爆喷鼻。
• 下胡萝卜粒、豌豆粒、熟玉米粒翻炒。
• 再放进虾仁翻炒，炒至虾仁变色。
• 倒进鱿鱼卷，参加盐、糖（少许）、鸡精、鲍鱼汁翻炒平均。
• 参加高汤，汤要漫过菜菜，将汤烧开，水淀粉勾芡即可。
• 锅巴出锅后，立即将做好的海鲜汁浇在锅巴上，开吃。