浙菜。。。什锦炒粉

主料

• 粉丝 (200克)

辅料

• 虾仁 (100克)
• 猪肉 (100克)
• 喷鼻菇 (5朵)
• 葱花 (适量)
• 鸡蛋 (1个)

厨具 炒锅 分类 秋季菜谱浙菜小吃咸鲜炒半小时通俗难度

• 备好葱花，虾仁，鸡蛋，粉丝，猪肉。
• 将粉丝下温水中泡制微软，再沥水备用。
• 热锅，将肥肉下锅，煎至出油。
• 鸡蛋打散，下锅煎制。
• 蛋液凝固后，将泡好的粉丝下锅。
• 再参加瘦肉条，用筷子划散拌炒至七分熟。
• 再转小火，参加适量鱼露。
• 参加适量细盐。
• 再将葱花，虾仁，炸过的喷鼻菇下锅，小火微拌至进味出喷鼻。
• 关火，一份喷鼻喷鼻鲜鲜的炒粉完成。
• 什锦炒粉完成哦。

小窍门：

一：用猪油炒制，如许子会更喷鼻。二：温水泡制粉丝，泡至用手抓粉丝时，粉丝还可快速弹回或是回形。不要泡至到粉丝一团，粘牢在一路。三：先年夜火炒制，再转小火炒至进味。