【闽菜】--福建炒饭

主料

• 虾仁 (1两)
• 鸡肉丁 (1两)
• 喷鼻菇丁 (1两)
• 蕃茄丁 (1两)
• 蛋 (2个)
• 白饭 (6两)

辅料

厨具 炒锅 分类 主食咸鲜炒廿分钟通俗难度

• 先把鸡肉和虾洗净。
• 喷鼻菇、番茄洗净。
• 把喷鼻菇、番茄切成丁。
• 鸡肉、虾仁切成丁。
• 鸡蛋磕到碗里，搅匀。
• 米饭蒸好晾凉备用。
• 锅里放油，放进鸡蛋液翻炒。
• 倒进米饭翻炒平均。
• 放进盐、鸡精调味。
• 另取一锅放油，放进鸡肉丁煸炒。
• 放进虾仁。
• 翻炒平均。
• 取锅注进8两的水煮开后，放进喷鼻菇丁、鸡丁、虾仁持续煮至滚后。
• 放进番茄丁、蚝油翻炒。
• 参加太白粉水稍加拌均即可起锅。
• 倒在炒饭上面即可食用。