【粤菜】滑蛋虾仁

主料

• 虾仁 (适量)
• 鸡蛋 (适量)

辅料

厨具 无 分类 咸鲜炒廿分钟简略难度

• 虾仁洗净，参加盐、料酒、胡椒粉搅拌平均，放进少许淀粉，抓匀。
• 锅内倒油，油温7成热，放进虾仁滑散。
• 鸡蛋内放进少许盐、淀粉，搅拌平均。
• 参加小葱末。
• 平底锅烧热，放进少许油，倒进鸡蛋液。
• 倒进炸好的虾仁。
• 搅拌平均，蛋液干爽即可离火。

小窍门：

1、虾仁往除虾线。2、油锅7成热，放进虾仁，滑散捞出，防止炒老了。3、蛋液倒进之后即可放进虾仁，凝固即可捞出，防止鸡蛋炒老。