虾仁瓤鸡腿

主料

• 鸡小腿 (500克)
• 虾仁 (150克)

辅料

• 小葱 (适量)
• 生姜 (适量)
• 西兰花 (适量)
• 葡萄 (适量)

厨具 不粘锅、蒸锅 分类 秋季菜谱五喷鼻炸半小时通俗难度

• 鸡腿洗净后，沥干水分，用盐3克，生抽2调羹，料酒一调羹，柠檬片2片进行腌制8小时以上，
• 虾仁洗净后用吸油纸吸干水分
• 剁成虾泥，用料酒，白胡椒粉，生粉，盐，拌杂后，用手拿起虾泥摔打成粘性。
• 用刀把鸡腿切开上半部门之后，剔骨，然后斩断骨头，留下面一断。
• 用虾泥瓤进鸡腿里。放进盆里
• 冷水放在蒸锅上，上面在撒一些姜丝和葱段。年夜火20分钟。
• 待凉凉，往点上面的姜丝和葱段
• 锅内待油温升至5 分热时，把鸡腿皮朝下过油。
• 待皮金黄色就好了，捞起放在吸油纸上吸油，就可以了
• 装潢的西兰花用滚水烫一下就好了

小窍门：

食材已近蒸熟了，过油就可以了，把持油温哦。