水蛋虾仁

主料

• 鸡蛋 (2个)
• 虾仁 (70g)
• 温水 (100ml)

辅料

厨具 蒸锅 分类 常见菜式家常菜热菜汤羹咸鲜蒸十分钟高等难度

• 海虾洗净往壳备用。
• 鸡蛋放进碗中打散。
• 将温水倒进蛋液中。
• 搅拌平均。
• 过一遍筛网。
• 将水蛋液放进锅中。
• 旺火上汽转中火蒸5分钟。
• 开盖放进虾仁。
• 盖盖再蒸5分钟关火即可。

小窍门：

搅拌好的水蛋液过一遍筛网可以使蒸出来的水蛋更细嫩。