木耳鲜虾粥

主料

• 粳米 (适量)
• 净水 (适量)

辅料

• 木耳 (适量)
• 虾仁 (适量)

厨具 煮锅 分类 粥米主食咸鲜煮半小时简略难度

• 资料及预备：粳米洗净，参加1滴色拉油拌匀，静置1小时以上；木耳泡发，洗净撕成小朵；鲜虾剥出虾仁、洗净沙线，加适量盐、料酒、干淀粉和葱姜片腌制备用；生姜切丝，喷鼻葱切葱花；
• 煮白粥：锅中进水，沸腾后下粳米，年夜火煮开，坚持沸腾，将米煮到开花；坚持年夜火，用蛋抽顺统一标的目的快速鼎力搅拌，至煮出米油；
• 参加姜丝，再煮5分钟；
• 下进腌好的虾仁（拣往腌制用的葱姜片，不要）；
• 下进木耳，年夜火煮至沸腾；
• 加盐和少许胡椒粉，调味儿；
• 参加少许鸡精（不爱好可以不放）；
• 最后滴进几滴喷鼻油、撒葱花，关火，即可。

小窍门：

1、煮粥用年夜火；米开花后充足搅拌可以煮出米油；搅拌时要顺统一标的目的，粥就不会泻； 2、煮粥的米用色拉油腌事后，煮出的粥特殊清澈、特殊喷鼻；滚水下米，粥也能更清澈； 3、虾仁和木耳都很好熟，所以要后放，煮开锅即可；假如煮的时光过长，虾仁和木耳口感欠好，特殊是虾仁煮老了就欠好吃了。 4、少做，一顿吃完；再加热就欠好吃了。