乞丐版菠萝饭

主料

• 菠萝 (一只)
• 米饭 (三碗)

辅料

• 彩椒 (适量)
• 花生 (适量)
• 胡萝卜 (适量)
• 洋葱 (适量)
• 虾仁 (适量)
• 鸡蛋 (两个)
• 葱 (适量)
• 海苔粉 (适量)
• 柴鱼花 (适量)

厨具 炒锅 分类 东南亚炒饭米饭主食咸甜炒廿分钟简略难度

• 预备食材
• 将菠萝切失落一个盖子，果肉用小刀挖出，切成丁
• 取其他食材适量，切成丁
• 事先将虾仁上浆（蛋清、生粉、盐适量），或买拌好的虾仁
• 取少量生花生
• 放进保鲜袋内用刀背碾碎
• 碾碎的花生放碗里待用
• 将鸡蛋加葱花和少许盐炒熟
• 花生碎进锅炒熟，中小火不断翻炒，别炒糊了
• 花生碎进锅炒熟，中小火不断翻炒，别炒糊了
• 虾仁进油锅炒熟，撒少许黑胡椒粉
• 虾仁进油锅，喷点料酒，炒熟，撒少许黑胡椒粉
• 炒好的虾仁，炒虾仁时光不宜太久，不然会缩水，肉质也会变老。
• 锅内加适量油，烧热，将蔬菜丁倒进
• 翻炒两三分钟
• 参加炒好的鸡蛋
• 参加菠萝持续翻炒
• 将米饭捣松，进锅翻炒
• 参加炒好的虾仁，加盐调味
• 最后放进炒熟的花生拌匀，关火

小窍门：

炒虾仁时光不宜太久，不然会缩水，肉质也会变老。