- 牡蛎 (500克)
- 地瓜粉 (200克)
- 鸡蛋 (4枚)
- 喷鼻葱 (100克)
- 胡萝卜 (50克)
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牡蛎500克 - 地瓜粉200克、鸡蛋4枚
- 喷鼻葱100克、胡萝卜50克
- 牡蛎用水冲刷清洁备用；
- 取一容器，将地瓜粉倒进容器中
- 将鸡蛋也打进容器中与地瓜粉混杂
- 参加适量的净水
- 冲分搅拌平均成糊状即可
- 地瓜糊中再参加盐
- 参加适量的胡椒粉
- 再将喷鼻葱末、胡萝卜末倒进地瓜糊中
- 最后将牡蛎肉倒进糊中，再轻轻搅拌平均
- 平底锅烧热，加食用油，油5成热时将牡蛎糊放进锅中小火煎制
- 一面煎熟再翻过来煎另一面，至到成熟即可盛出装盘
小窍门：
1、牡蛎清洗时要清洗清洁，有的牡蛎肉上还带有渺小的牡蛎壳，必定要处置清洁，避免食用时伤到口腔；2、地瓜糊必定要充足搅拌平均，不要结块，用勺子舀成线状即可；3、煎制的时辰火不要太猛，防止烧焦，但也不宜过熟。
