干锅海虹

主料

• 海虹 (二斤)

辅料

厨具 炒锅 分类 热菜咸鲜烧十分钟简略难度

• 海虹二斤，重复冲刷，往失落附着在壳上的污物和衔接内部肉质的麻线绳。不要留线头。用盐水浸泡再重复冲刷。
• 姜捣碎，加醋，生抽拌匀。喜辣可参加一个小米椒。
• 炒锅烧热后将控清水的海虹直接下锅，年夜火焖煮。
• 因海虹内部含有水份，不须要再加水，煮的进程中可年夜翻勺，使海虹受热平均。待海虹全体启齿，即可出锅装盘。
• 吃时可蘸汁食用，也可不蘸，味道加倍鲜美。

小窍门：

1：必定要清洗清洁。2：炒时不加任何调味料。3：年夜火。只要海虹全体启齿，即可出锅。4：最好当天买当天吃，不要留宿；发明有逝世的，弃之不消。5：锅底留有一小碗白色汤汁，微咸而鲜美，不成倒失落。6：趁热食用。