豆瓣酱烧鲳鱼

主料

• 鲳鱼 (1条)

辅料

厨具 无 分类 咸鲜烧廿分钟通俗难度

• 鲳鱼往鳃，往肠，往鳞，洗净沥干。
• 在鱼两面划上井字刀，用盐，料酒腌30分钟进味。
• 两面拍上淀粉，放油煎过。
• 放糖，料酒，净水，老抽，醋，姜，蒜。
• 放1调羹豆瓣酱，年夜火煮6分钟。
• 放盐，年夜火煮3分钟，加胡椒粉，鸡精，葱花即可。

小窍门：

1.在鱼的底下放几片姜片，不轻易糊锅底。2.经常动弹锅柄，也不轻易糊锅底。3.煮鱼的时光依据鱼的巨细而定。