红腐乳鲳鱼豆腐煲

主料

• 鲳鱼 (200克)
• 豆腐 (1块)

辅料

厨具 砂锅、平底锅 分类 热菜其它煮半小时通俗难度

• 鲳鱼往鳃，往肚，洗净，切块
• 把鲳鱼拍上淀粉
• 用油煎成两面金黄
• 豆腐切块，也用油煎过
• 取砂锅，放适量净水，放下豆腐
• 放下鲳鱼，加料酒
• 放下姜片，葱结，年夜火煮开，中火煮10分钟
• 把1块红腐乳掏碎，加红腐乳汁放进砂锅
• 中火煮8分钟，加盐，加些鲜抽，煮1分钟
• 加鸡精，葱花即可

小窍门：

1.红腐乳与红腐乳的汁都比拟咸，所以盐只能放一点，鲜抽也只放一点。2.这道菜，豆腐与鱼一路放下往煮，比拟进味，好吃。