煎封鲳鱼

主料

• 鲳鱼 (适量)

辅料

• 葱 (适量)
• 姜、 (适量)
• 辣椒 (适量)
• 花生油 (适量)
• 麻油 (适量)
• 高汤（水） (适量)
• 生粉 (适量)

厨具 平底锅 分类 荤菜常见菜式家常菜热菜原味煎半小时简略难度

• 把清算好的鲳鱼切出菱形纹
• 把鱼用盐胡椒粉酒腌上30分钟，涂上生粉
• 把鱼煎至两面干喷鼻金黄
• 把鱼挪至锅的一边（锅够年夜的话），下点油爆喷鼻姜，把糖、酒、蚝 油、酱油、胡椒粉、鸡粉、高汤参加
• 下葱与辣椒稍煮一会，关火
• 淋麻油拌平均，即可上碟