- 鲳鱼 (500克)
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预备食才 - 鲳鱼往肚往鳃，洗净，在鱼身两面划“井”字，拍上淀粉
- 锅里油热，放下鲳鱼
- 两面煎透，盛出.
- 锅里油热，放姜，蒜暴喷鼻
- 放下鲳鱼
- 加豆瓣酱
- 加糖，料酒，水
- 加辣油，鲜抽，葱白，年夜火煮开，中火煮12分钟摆布。
- 加点盐煮至汁稠.
- 加撒上葱段即可。
小窍门：
1.鲳鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。2.鲳鱼属于发物，有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。3.蒜的用量依据本身爱好的放。4.没有辣油，可以放些辣椒.
