年年有鱼------茄汁鲳鱼

主料

• 鲳鱼 (适量)
• 冬笋 (适量)
• 胡萝卜 (适量)
• 喷鼻菇 (适量)
• 青豆 (适量)

辅料

• 葱 (适量)
• 姜 (适量)
• 番茄沙司 (适量)

厨具 无 分类 酸甜煎半小时高等难度

• 食材预备。
• 食材洗净，喷鼻菇切片，冬笋、胡萝卜切丁，葱、姜分辨切丝、切末。
• 锅烧热，用姜顺时针擦锅体（这就是防止鱼皮粘锅的好措施啊，就这么简略），倒进油，锅热后，放进鲳鱼， 煎成两面发黄后，放在盘中。
• 另起锅热油，放进青豆，煸炒捞出。
• 锅剩油，放进喷鼻菇、冬笋、胡萝卜和盐，煸炒后加点水。
• 接着放进青豆，番茄沙司，白糖，翻炒平均。盖上盖，焖一会儿。
• 再加适量水和葱花、鸡精，年夜火烧开后，淋上湿淀粉勾芡。
• 将茄汁料浇在鲳鱼上，即可上桌。