茄汁鲳鱼

主料

• 鲳鱼 (250克)

辅料

厨具 炒锅 分类 夏日菜谱热菜酸甜烧廿分钟通俗难度

• 鲳鱼挖往腮往内脏洗净沥水。
• 鲳鱼洗净挖往内脏参加料酒、盐、葱姜片、少许胡椒粉拌匀腌制20分钟。
• 将腌制好的带鱼概况薄薄蘸上一层干淀粉。
• 将3勺番茄酱、1勺白醋、3勺白砂糖调匀成味汁。
• 油锅烧至6成热，一一放进带鱼炸制，炸至两面金黄色捞出控油。
• 锅内留底油，放进姜蒜片煸出喷鼻味倒进味汁翻炒，参加少许水淀粉勾薄芡。
• 最后倒进炸制的鲳鱼翻炒几下即可。

小窍门：

鲳鱼属于发物，有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。