秘制酱汁烧阳干鲫鱼【菜谱换礼】

主料

• 鲫鱼 (适量)

辅料

• 湖南椒 (适量)
• 生姜 (适量)
• 洋葱 (适量)
• 西红柿 (适量)

厨具 无 分类 热菜冬季菜谱秋季菜谱酱喷鼻烧数小时通俗难度

• 将新颖鲫鱼双面抹上食盐，挂在透风处数小时（依据气温情形时光有所分歧，此刻深圳20多度的气温2-3小时就可以了）天然风干。然后将锅烧热参加少许色拉油和生姜，烧至七成热后放进风干后的鲫鱼。
• 先年夜火后小火将鱼煎至两面金黄从锅中盛出，先放在一边。下面开端做秘制西红柿酱了。
• 将西红柿切丁放进烧热油锅中，然后放进酱油、糖、醋，小火慢烧数分钟。
• 最后做好的西红柿酱。很简略吧？！尽对秘制！今天开端别传啦！呵呵！本身做纯自然，并且吃过的亲友都说比外面卖的好吃哟！你也可以尝尝。
• 再将适才煎好的阳干鲫鱼放进烧热的油锅中，然后放进切成丁的湖南椒、生白芝麻、酱油、豆瓣酱、糖和醋（调料依据本身口胃放），调小火慢烧3-5分钟进味即可。
• 最后盛盘，浇上秘制西红柿酱，洒上喷鼻菜叶做装点。年夜功乐成。

小窍门：

1、鲫鱼要风干到表皮呈干白色，皮与肉收紧在一路。2、煎鱼时油锅要烧热，并且要先年夜火后小火，如许才不会脱皮，不外风干的鱼要比新颖鱼煎起来不轻易脱皮些。3、西红柿酱烧至浓稠状就可以了，留点西红柿颗粒会更爽口，装盘也会都雅些。