鲫鱼杂汤

主料

• 鲫鱼 (2条)

辅料

• 鸡蛋 (3个)
• 青菜 (适量)
• 油 (适量)
• 胡萝卜 (适量)
• 肉圆 (适量)

厨具 无 分类 微辣煮三刻钟通俗难度

• 把鲫鱼清洗清洁，打上刀花，放上料酒、盐腌制十五分钟。
• 把鸡蛋打进碗中，打散。
• 锅烧热，参加油烧热倒鸡蛋液煎成两面金黄的皮。
• 把鸡蛋皮切菱形。
• 切好葱、姜、蒜、辣椒，预备好花椒。
• 把小青菜切成寸段。
• 锅坐火上，进油烧热，加葱、姜、蒜、辣椒炸喷鼻。
• 参加开水，放进鱼烧，参加适量的料酒。
• 预备好肉圆，切好胡萝卜片。
• 鱼烧好后，放进鸡蛋皮、胡萝卜、肉圆。
• 烧开后，放进小青菜参加胡椒粉、盐稍动一动锅出锅。

小窍门：

煎鸡蛋皮时锅中要放油烧热今后再倒出过剩的油煎鸡蛋皮。