【秋冬绿盾】---《蒜喷鼻萝卜鲫鱼汤》

主料

• 蒜苗 (2根)
• 白萝卜 (500g)
• 黑木耳 (少许)
• 鲫鱼 (2条)
• 葱白 (6根)

辅料

厨具 炒锅 分类 春季菜谱汤羹哺乳期冬季菜谱蒜喷鼻煲廿分钟通俗难度

• 鲫鱼往鳞、腮、肠后，用净水洗净血水。
• 将鲫鱼二面用斜刀法，割上12道进骨刀花。
• 白萝卜洗净往皮后，用刀切成粗细平均的细丝。
• 黑木耳水发洗净后切丝。
• 将加工好的食材码放在配菜盘内备用。
• 锅淋油参加姜片、葱白，用文火熬制。
• 掏出葱白、姜片，将油温升高至150度摆布时离火并参加鲫鱼，使鲫鱼外皮起壳后，再移进炉火上煎制。
• 用恒定的油温好炉火，将鲫鱼二面煎制成微黄。
• 一次性参加足量净水。
• 参加加工好的黑木耳丝和煎制过的葱白、姜片。
• 盖上锅盖用年夜火烧10分钟摆布，使鲫鱼汤色起白，再转进小火将汤汁炖浓、炖白、炖鲜。
• 待鲫鱼汤汁浓白时，参加白萝卜丝。
• 盖上锅盖将白萝卜丝炖酥。
• 年夜蒜苗洗净后切成1cm摆布的小段。
• 待白萝卜丝酥软进味后，撒上加工好的年夜蒜苗小段，然后略加调味即可食用。
• 【秋冬绿盾】---《蒜喷鼻萝卜鲫鱼汤》制品图示一。
• 【秋冬绿盾】---《蒜喷鼻萝卜鲫鱼汤》制品图示二。
• 【秋冬绿盾】---《蒜喷鼻萝卜鲫鱼汤》制品图示三。

小窍门：

温馨提醒： 蒜苗因含有丰盛的维生素C而具有显明的降血脂及预防冠芥蒂和动脉硬化的感化，并可防止血栓的形成。 能维护肝脏，引诱肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物资的合成，从而预防癌症的产生。 蒜苗辣素，其杀菌才能可到达青霉素的十分之一，对病原菌和寄考虫都有杰出的杀灭感化，可以起到预防流感、防止伤口沾染和驱虫的功能。烹调要点： 不宜烹制得过烂，以免辣素被损坏，杀菌感化下降。 注： 消化功效欠安的人宜少吃。过量食用会影响目力。有肝病的人过量食用，可造成肝功效障碍。