玫瑰腐乳鲫鱼

主料

• 鲫鱼 (455克)

辅料

• 年夜蒜 (适量)
• 红剁椒 (2茶匙)

厨具 炒锅 分类 热菜咸鲜烧半小时通俗难度

• 预备好鲜活鲫鱼一条。
• 预备好年夜蒜和玫瑰腐乳。
• 鲫鱼整理清洁，鱼背剔花刀（便于进味）。
• 鱼身抹上少许盐，腌制20分钟。
• 年夜蒜洗净切段，生姜切片；腐乳与汁充足调匀成味汁备用。
• 锅中油热，爆喷鼻生姜片。
• 姜片拨一边，放进鲫鱼两面略微煎一下。
• 呵呵，鲫鱼自个蹦起来翻了一面，鱼皮无缺无损。
• 锅中余油下进年夜蒜，炒出喷鼻味。
• 倒进腐乳汁，炒匀。
• 放进鲫鱼，平均裹上腐乳汁，焖2分钟；淋进生抽。
• 参加黑胡椒粉，煮2分钟。
• 参加红剁椒。调好味，盛进盘中。

小窍门：

1、腐乳为高盐食物，不宜多吃和持久食用，不然会易引起心脑血管疾病和骨质松散。 2、高血压患者忌食腐乳。 3、鲫鱼忌与厚朴、麦冬、沙参、芥菜、冬瓜、芋头、猪肝、野鸡、鹿肉、砂糖同食。 4、身材过于衰弱的人不合适食用鲫鱼。