干烧鲫鱼

主料

• 鲫鱼 (750g)

辅料

• 鲜藕 (250g)
• 喷鼻菜 (5g)
• 年夜葱 (5g)
• 姜 (5g)
• 蒜 (10g)

厨具 不粘锅、平底锅 分类 常见菜式热菜家常菜中辣烧廿分钟简略难度

• 鲫鱼洗净控干水分。
• 葱姜蒜切好备用，藕片切薄片，喷鼻菜切小段。预备好所以食材。
• 锅里放适量花生油，放进两姜片。
• 下鲫鱼煎制。
• 一面煎至金黄翻煎另一面。
• 煎好的鲫鱼控油剩出备用。
• 之前煎鱼的锅里留部门底油，放进葱姜蒜、干辣椒煸出喷鼻味。
• 放进藕片，藕片上方放进煎好的鲫鱼。
• 加适量开水（已盖住雨面为准），放进两勺喷鼻醋，少许料酒，酱油年夜火烧开。
• 烧开后放进孜然、辣椒面、少许耗油、盐。改中火5分钟后将鱼身翻过来持续烧。
• 将汁收得差未几后，放进喷鼻菜出锅即可。
• 好喽，一道具有些许长沙烤鱼的味儿的干烧鲫鱼捣鼓好喽。开饭！！！

小窍门：

1、鲫鱼虽鲜美，但鱼刺比拟多。所以选择其他鱼刺少点儿的鱼做也挺好。2、鱼在煎至的进程中开端年夜火，然后改小火。由于鲫鱼鱼皮比拟薄，所以最好选用平底的不粘锅。3、醋 辣椒面 料酒 姜 孜然必不成少。有了它们味道才足噢。4、藕片可以用萝卜、土豆片取代噢。