- 鲤鱼 (1条)
- 小土豆 (5个)
- 豆角 (200)
- 面粉 (适量)
- 葱 (适量)
- 姜 (适量)
- 蒜 (适量)
- 干辣椒 (适量)
- 花椒 (适量)
- 五瓣椒 (适量)
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葱切成段，姜切成片，蒜略拍，干辣椒3个，花椒适量，五瓣角2个。 - 小土豆五个，豆角200克，土豆切成条，豆角掰成小段。
- 鱼肚用刀斜片出口，以便进味，然后先奄制5分钟，把年夜蒜放鱼肚子三瓣（往腥）
- 热锅放油，油热后放进辣椒、花椒、五角瓣，炸出喷鼻味后放进葱姜蒜。
- 翻炒半晌然后放进适量老抽。
- 将鱼放进锅中，倒进一杯啤酒浇在鱼上，
- 随后放进一小匙米醋，适量鸡精和炖鱼料，少量盐，（炖鱼时不宜先放进盐，鱼成熟前10分钟摆布参加盐较好，此时放进少量盐是为鱼更进味）
- 然后放热水，将没过鱼，待水开后放进切好的土豆条和豆角。
- 将面和洽备用（不要太硬）。
- 将面擀开（薄一点）平展在面板上。
- 放适量五喷鼻粉，食用盐和油。
- 从宽面一侧开端卷起，年夜约十厘摆布宽。从宽面卷是为了卷子做出来今后层多，最好卷三层以上。
- 将边沿捏在一路，以免漏油以及便利拉长。
- 将卷好面卷从切成2厘米宽的小条。
- 将切好的小条拉长。然后将小条卷三至四下，与卷好的小条捏到一路。（此步调可以与上步调一路，拉长今后就立即卷起）
- 卷子卷好今后备用。
- 打开锅盖，再次放进适量盐调味.
- 将卷好的卷子放进豆角上，盖上锅盖，等候十五分钟，年夜火收汤即可出锅。
- 先将卷子盛出。
- 再将土豆和豆角盛出。
- 最后将顿好的鱼盛出。
小窍门：
鱼锅卷子一锅鲜，看起来貌似步调繁琐，可是做起来很便利，合适家常享用，假如有年夜锅把卷子贴出嘎吱会更好吃的哦
