盖浇鱼

主料

• 鲤鱼 (一条)

辅料

• 泡椒、 (适量)
• 泡姜 (适量)
• 葱、 (适量)
• 蒜 (适量)

厨具 无 分类 酱喷鼻炸半小时通俗难度

• 买一条鲤鱼，叫店家杀好，并吩咐他将鱼的骚筋往失落，拿回家把鱼的身材一刀一刀划开，用盐，料酒，淀粉涂满全身码好。
• 把所有的作料，泡椒，泡姜，葱，蒜，全体切好，切成碎渣。放在旁边待用。
• 锅里倒油，等油锅热了，就放鱼。
• 鱼下锅炸。双面炸至金黄。
• 鱼起锅后，把先前切好的辅料都倒进锅里炒，然后添加酱油，醋，白糖，加点水，熬开，差未几了就加点淀粉熬至汤汁浓稠后关火。
• 把熬好的汤汁浇在先前炸好的鱼上，一道甘旨的盖浇鱼就做好了，鲜喷鼻可口，很好吃的哦。

小窍门：

在鱼身上划刀时切忌过分，不然油炸的时辰，鱼会散架，固然不影响口感，可是没有鱼型了，影响雅观。呵呵~！