【糖醋酥鱼】

主料

• 鲤鱼 (一条)

辅料

• 洋葱 (小半个)
• 小葱 (一根)
• 生姜 (几片)
• 年夜蒜 (6瓣)
• 红辣椒 (一个)

厨具 炒锅 分类 荤菜常见菜式热菜家常菜酸甜炸三刻钟通俗难度

• 鱼一条，清洗清洁，沥干水分，堵截后如图侧切片。
• 葱姜蒜、洋葱和红辣椒清洗、预备好，生姜、葱切片，年夜蒜拍一下，葱堵截，辣椒切宽丝。
• 锅内放油，待5、6成热，慢慢滑进下进鱼块，警惕热油外溅。
• 炸到地面金黄色，翻面持续炸，到两面都金黄，即可捞出控油备用。
• 留底油少许，小火，放进葱姜蒜辣椒爆喷鼻，葱绿留着，半晌后放进炸好的鱼，翻炒一会。
• 调好糖醋汁，盐：糖：醋：料酒：生抽：老抽：水=1：3：4：3：2：1：8，小勺计量。浇进锅内，我的糖醋汁有些少了，下次多调些。
• 放进花椒粉，翻动下鱼和配料。
• 放进葱绿，加盖，小火焖，收汁儿，即将没有糖醋汁的时辰关火装盘。爱好多点糖醋汁的，不必收干，浇了米饭吃特殊好~~~
• 夹一块看看。