- 鲤鱼 (1条 （2.5斤）)
- 葱白 (稍多一些)
- 姜 (1小块)
- 喷鼻菜 (少许)
- 年夜料 (1个)
- 花椒 (1把)
- 油 (适量)
- 一品鲜酱油 (5-6小勺)
- 醋 (2小勺)
- 糖 (2小勺)
- 胡椒粉 (1小勺)
- 盐 (3小勺)
- 味精 (少量)
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鲤鱼往鳞，腮和内脏洗净 - 切斜刀
- 两面都要切
- 锅中烧水（稍多一些），参加5-6葱，姜片，年夜料，2小勺盐煮开
- 拎鱼尾，用手勺将开水平均淋在鱼身上，
- 将鱼放进锅中盖盖煮8分钟关火
- 葱白切丝，干辣椒切丝，喷鼻菜切段
- 取一碗，倒进一品鲜酱油，醋，糖，胡椒粉，味精调匀
- 将鱼捞出装进年夜盘中
- 将酱汁平均浇在鱼身上
- 另起锅，倒油，放进花椒，烧热后将花椒捞出
- 将葱丝摆在鱼身上，辣椒丝放在葱丝上
- 用手勺将热油平均浇在葱丝上
- 撒上喷鼻菜段，即可
