- 鲤鱼 (1条)
- 料酒 (1茶勺)
- 姜 (2克)
- 盐 (1茶勺)
- 花椒粉 (半茶勺)
- 老抽 (半茶勺)
- 植物油 (2汤勺)
- 鸡精 (1茶勺)
- 郫县豆瓣酱 (2茶勺)
- 葱 (2克)
- 蒜 (5瓣)
- 糖 (2茶勺)
- 生抽 (1茶勺)
- 水 (适量)
- 八角 (2个)
- 喷鼻菜 (1棵)
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葱姜蒜、八角备好 - 鱼整理清洁备用
- 郫县豆瓣酱备好
- 锅内油烧热，下进葱姜蒜、花椒粉、豆瓣酱炒喷鼻
- 添水，下进鱼，同时放进料酒、生抽、老抽、八角、糖和盐，年夜火烧开，中火开端炖鱼
- 炖25~30分钟，时代晃几回锅，防止粘底
- 待汤汁浓稠鱼肉进味加鸡精即可关火
- 装盘，撒进喷鼻菜
- 制品图
- 制品图
小窍门：
炖鱼的时辰不克不及翻动，会碎失落，晃一下锅防止粘底即可。
