酱炙鱼

主料

• 鲤鱼 (1条)

辅料

• 甜面酱 (适量)
• 黄豆酱 (适量)
• 葱姜 (适量)
• 淀粉糊 (适量)

厨具 炒锅 分类 荤菜常见菜式家常菜热菜酱喷鼻烧廿分钟简略难度

• 鲤鱼一条，开膛洗净后概况切瓦块刀
• 加葱姜丝和黄酒，揉搓平均腌制5--10分钟。
• 面粉和淀粉按1:1的比例调成炸糊
• 腌制好的鱼挂糊
• 6成热的油温进锅炸至概况金黄
• 甜面酱和黄豆酱按2:1的比例备好
• 锅中放一点点油炒喷鼻葱姜
• 把葱姜扒一边，倒进酱
• 把酱喷鼻味炒出来，
• 然后倒进适量的水
• 汤汁烧开后放进鱼，小火煨煮3分钟摆布
• 翻面再持续煨煮3分钟摆布即可。

小窍门：

酱是咸的，不必放盐了