喷鼻酥爆鱼花

主料

• 鲤鱼 (2公斤)

辅料

• 葱姜丝 (适量)
• 干红葡萄酒 (适量)

厨具 炒锅 分类 小吃鱼喷鼻炸一天通俗难度

• 把年夜鲤鱼剪往尾鳍，往头，其余部位切3cm厚的块
• 葱切段、姜切丝放进，撒上适量胡椒粉
• 再加1汤勺酱油、约100ml干红葡萄酒、30克盐
• 拌匀调味料，加盖腌制。一般1小时就差未几了
• 腌好后，把鱼块挑进别的一个清洁盆，残剩的汤汁弃之
• 应用鱼块过剩的水分，裹上干淀粉
• 多放些油，年夜火，7分热进锅炸
• 等鱼块漂浮起来，把火关小一点，为了是炸的酥
• 油锅里已经没那么多泡泡了，阐明水分未几了。鱼块已经呈金黄色，可以捞出来了
• 盛盘
• 孩子爱好沾着云南的蘸水粉粉吃
• 野生鲤鱼的肉厚刺少，口感外焦里嫩，很好吃