家常鲤鱼

主料

• 鲤鱼 (适量)

辅料

• 肥肉 (适量)

厨具 不粘锅、平底锅、炒锅 分类 常见菜式家常菜热菜鱼喷鼻烧廿分钟简略难度

• 鲤鱼往鳞，往鳃，往内脏洗净血沫备用。
• 肥肉切片，葱切3cm长的小段，姜切片，干红辣椒掰断，辣酱备用。
• 锅烧热，倒进少量豆油，参加肥肉煸炒2-3分钟。
• 参加葱，姜，干辣椒，花椒，八角，13喷鼻炒喷鼻。
• 倒进辣酱（可依据口胃适量添加）炒喷鼻。
• 参加开水，末过鲤鱼。
• 放进鲤鱼（鱼太年夜，锅放不下，就切了一半放进锅里）。
• 参加少量生抽，料酒，一勺粗盐，年夜火烧开，沿着锅边淋米醋。
• 转中火盖上锅盖儿炖熟。

小窍门：

辣酱有咸味，留意生抽不要放太多。鲤鱼食疗感化：鲤鱼味甘、性平，进脾、肾、肺经。有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气。对各类水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁欠亨皆有益。