无火鱼

主料

• 鲤鱼 (适量)
• 豆豉 (适量)
• 小米椒 (适量)

辅料

厨具 高压锅、炒锅 分类 热菜酱喷鼻焖三刻钟简略难度

• 食材：鲤鱼700克 盐、料酒、葱、姜、小米椒 豆豉 酱油 白糖
• 把将鲤鱼整理清洁洗净，沥干水分
• 用高压锅烧开水，烧开水时不要加压力阀，水开后，把鲤鱼放进高压锅里
• 加密封圈压紧
• 用湿毛巾把高压锅的孔都封锁好，焖20分钟摆布就好
• 小米椒洗净切末，葱姜洗净切丝
• 喷鼻菜洗净切段
• 炒锅里加豆豉葱、姜、炒出喷鼻味
• 加料酒酱油盐白糖小米椒
• 少许水熬出喷鼻味
• 把鲤鱼拿出，摆在盘里，把汁浇在鱼上，撒上喷鼻菜段即可

小窍门：

鱼用筷子戳一下鱼身，一碰即烂就是熟了也可以用锅密封好，小火炖熟鲤鱼