酸菜鱼—主动烹调锅食谱

主料

• 草鱼 (1000克)
• 盐 (3克)
• 姜 (2片)
• 鸡蛋清 (1个)
• 生粉 (8克)
• 胡椒粒 (3粒)

辅料

• 油 (30毫升)
• 葱 (3段)
• 酸菜鱼调料包 (1袋)
• 料酒 (10毫升)
• 盐 (2克)
• 水量 (1000毫升)

厨具 炖盅、汤锅 分类 海鲜酸辣炖半小时简略难度

• 草鱼宰杀往鳞内脏，冲刷清洁；
• 鱼肉剔除脊骨、肋骨，残剩的鱼肉用刀斜切双飞片；
• 用腌制调料将鱼肉抓匀上浆；
• 锅内倒油放进调料、水和鱼骨，启动【鲫鱼汤】功效；
• 待烹调法式停止后，捞出鱼头鱼骨，再次启动【煮面条】功效
• 待面板显示开锅后，将腌制好的鱼片平均的放进汤内，直至烹调停止盛进容器即可。

小窍门：

1、酸菜比拟费油，油不该过少；2、鱼肉也可切薄片，腌制方式一样；3、酸菜鱼出锅后，可以依据小我口胃倒一点辣椒油，口胃更佳。