剁椒鲤鱼

主料

• 鲤鱼 (800克)

辅料

• 剁椒 (适量)
• 葱 (适量)
• 姜 (适量)
• 蒜 (适量)

厨具 蒸锅 分类 荤菜常见菜式家常菜热菜中辣蒸三刻钟通俗难度

• 鲤鱼洗净，堵截头尾，鱼身切成腹部相连的花刀。
• 葱姜蒜切末备用。
• 鱼肉用料酒、白酒、胡椒粉和盐抹匀，摆在盘中腌制20分钟。
• 如许一瓶剁椒，年夜约用1/3摆布。
• 把剁椒和姜末混杂。
• 平均的把剁椒放到鱼肉上面。蒸锅上汽后年夜火蒸10分钟，关火后再虚蒸3分钟掏出。
• 在蒸好的鱼上面撒葱末和蒜末。
• 锅中烧油，冒青烟后关火。
• 几秒后浇到葱蒜末上面即可。

小窍门：

1、鲤鱼的土腥味比拟重，在腌鱼的时辰加少量白酒可往腥。2、腌鱼的时辰盐不要放多，由于剁椒中有盐，加太多会过咸。3、剁椒和葱姜蒜末请依据本身口胃酌量添加。4、鱼吃完后可用汤汁拌面条，味道极鲜美。