红火开屏菜——红烧肚当

主料

• 草鱼 (1条)

辅料

• 葱 (适量)
• 姜 (适量)

厨具 炒锅 分类 咸鲜烧半小时通俗难度

• 草鱼取肚当一片，隔1.5厘米切一刀，腹部不堵截
• 拍上少许盐和干淀粉
• 鱼皮朝下炸熟，留意不要翻面，用油不竭淋鱼肉至熟
• 锅中油倒出，下葱、姜，放进肚当，加水、料酒、酱油、盐调味
• 煮开盛盘